31 marzo, 2017

Haz tacos en tu casa al estilo Grand Velas Riviera Maya

Grand Velas Riviera Maya, un resort que se ha distinguido por resaltar la gastronomía del país y darle un toque de originalidad, nos comparte dos de sus recetas de tacos para que los pruebes sin la necesidad de salir de tu casa:

Tacos de pulpo

Tacos de pulpo, Grand Velas Riviera Maya

Ingredientes:

  • Tortilla de maíz
  • 453 g de pulpo*
  • 1 ½ taza de zanahoria picada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 4 ½ cucharadas de ajo picado
  • ½ taza de puerro picado
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de chile guajillo, sin semilla y picado
  • 1 taza de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Coloca en una olla con agua el pulpo, la zanahoria, cebolla, apio, ajo, puerros, sal y pimienta al gusto; deja hervir por 30 minutos y retira del fuego. Deja enfriar, escurre y corta en pedacitos.
  2. En una cazuela grande, pon a saltear el ajo y cebolla restante, el chile guajillo, aceite vegetal y mantequilla hasta que se impregne. Agrega el pulpo, jugo de limón, la sal y pimienta.
  3. Para finalizar, pon la mezcla en una tortilla de maíz caliente.

*Se recomienda pulpo fresco pero si no lo encuentras, puedes utilizar pulpo en lata.

Tacos de Tzic de res

Tacos de espaldilla de res, Grand Velas Riviera Maya

Ingredientes:

  • 1 kg de espaldilla de res
  • 50 g de chicharrón
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de apio
  • 100 g de cebolla
  • 20 g de ajo
  • 50 g de poro
  • 100 g de piña
  • 50 g de cilantro
  • 10 g de sal
  • 10 g de pimienta
  • 10 pzas. de tortilla roja
  • 50 g de aderezo de chile guajillo

Preparación:

  1. Pon a cocer a fuego alto, en agua con pimienta y sal al gusto, la espaldilla de res, la zanahoria, apio, cebolla, ajo, poro, piña y cilantro (durante dos horas).
  2. Retira la espaldilla de res y deshebra. Saltea la carne con aceite, ajo, cebolla y cilantro.
  3. En una tortilla roja, coloca una porción de la carne, añade el chicharrón en trozos y salsea con aderezo de chile guajillo.

Si te animas a prepararlos, ¡comparte con nosotros una foto y dinos qué tal te quedaron!

 

 
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