Si vas a viajar a la Riviera Maya, prueba los placeres culinarios más refinados de la región. En esta edición, el sommelier Luca Ballotta nos comparte y recomienda una selección de vinos mexicanos. Para él, el color, las uvas y el precio no son importantes a la hora de escoger un producto de esta categoría. El vino no es una moda, es una experiencia, compañía, y placer para recordar por toda la vida. Conoce los mejores 5 vinos mexicanos:
1. Espuma de Piedra Blanc de Noir: este vino de aromas cítricos, manzana verde y de frutos tropicales es ideal para acompañar con un platillo de salmón ahumado, langosta, crustáceos y mariscos en general.
2. Casa grande Chardonnay, Casa Madero: vino mexicano con una presencia envolvente debido a su acidez, y un final amplio en fruta deshidratada y especias gracias a su paso en barrica. Disfruta una copa de este vino con carnes blancas, salsas cremosas y chiles en nogada.
3. Casa Madero V Rosado: de carácter semiseco, con un toque ligero de hierbas que refrescan y dejan un sabor en el paladar. Este vino se acompaña con ensaladas, quesos suaves, cocteles, ceviches, empanadas de jaibas y carnes blancas.
4. Colina Norte Viña de Garza, Valle de Guadalupe: contiene una gran intensidad de color y un aroma de frutas rojas maduras. Este vino se acompaña con cortes de carnes de borrego, cordero y venado.
5. Gran Ricardo Monte Xanic, Ensenada: este robusto vino mexicano es una mezcla bordalesa y está elaborado con cabernet, merlot y petit . De gran elegancia y complejidad, es perfecto para acompañar cortes finos, roast beef, cordero, quesos maduros, salmón y guisos con legumbres.
Por último, el sommelier Luca Ballotta recomienda “siempre servir el vino en una copa como se acostumbra para sentir un verdadero placer en nuestros paladares”.
Artículo en colaboración con Luca Ballotta