Riviera Maya Blog

En el mar la vida es más sabrosa: Recetas de la Riviera Maya

Por Haydé Escalante

 

Una de las características de la comida mexicana es la creatividad utilizada para la preparación de sus platillos y la cocina del sureste del país no es excepción. Su herencia maya y española se ve reflejada en sus platillos típicos regionales.

Si ya tuviste la oportunidad de visitar la región de Riviera Maya no me dejarás mentir, es por ello que te compartiré recetas de la Riviera Maya, así ya no tendrás que extrañar tanto tus vacaciones en este paraíso del Caribe mexicano.

Ceviche de caracol

Porción: de 6-8 personas

Ingredientes:

Procedimiento:

-Se ablanda el caracol para una mejor textura y se corta en pedazos pequeños.

-Colocas el caracol en una olla con agua hirviendo y lo dejas hasta que enfrié.

-Después de asegurarte que haya enfriado, se cuela.

-Mezclas el caracol con el jugo de limón, la cebolla picada, sal y pimienta.

-Lo dejas reposar por tres horas.

-Antes de servir, le agregas el jitomate y el chile habanero.

-Acompáñalo con tostadas o galletas saladas.

 

Panuchos de pavo

Porción: 8 personas

Ingredientes:

Procedimiento:

-Freír de nuevo los frijoles en dos cucharadas de manteca.

-Con la masa de maíz haz, aproximadamente, 25 tortillas muy delgaditas.

-Pon las tortillas delgadas sobre el comal hasta que estén listas para consumirse.

-Levanta la capa delgada de las tortillas y úntales el frijol refrito con una rebanada de huevo cocido.

-Ciérralos y fríelos sin que se endurezcan.

-Quita el exceso de grasa de las tortillas con ayuda de papel o una servilleta.

-Colócales por encima el pavo desmenuzado o en trocitos y las cebollas en escabeche.

¡Buen provecho!

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