Del cacao al chocolate en Riviera Maya

El chocolate cura las penas y alegra los días; nada como disfrutar de un buen pedazo ya sea dulce, amargo, café o blanco; éste alimento se obtiene de dos derivados de la semilla de cacao: pasta y manteca.

El cacao es uno de los productos con mayor relevancia en la Riviera Maya, ya que además de utilizarse en la cocina, anteriormente era la moneda con la cual se hacían trueques para conseguir alimentos o cualquier otra cosa que se necesitara. Proviene de un árbol llamado científicamente Theobroma Cacao, que significa “alimento de los dioses”, y el cual necesita un clima húmedo y cálido para que dé frutos. Dentro de él se pueden encontrar desde 20 hasta 60 semillas.

Este ingrediente que encontraron los mayas, se usaba para la denominada “bebida de los dioses”, la cual consideraban que tenía origen divino. El chocolate en la actualidad, es utilizado tradicionalmente durante la temporada de invierno o simplemente para acompañar la rosca de reyes o cualquier otro alimento típico.

Con el chocolate se preparan una infinidad de platillos como postres, pasteles, flan, muffins, entre muchos más. No sólo en alimentos dulces se usa este magnífico producto, sino también en  platillos salados o enchilados; uno de los más conocidos y representativos de la gastronomía de México es el mole, una salsa de color oscuro en la cual se mezcla el chocolate con chile y otras especias. Donde sea que lo pruebes, lleva contigo unas toallitas húmedas porque es muy común mancharte, ¡pero siempre valdrá la pena!

No lo pienses más, ¡conoce la Riviera Maya y disfruta de su deliciosa gastronomía!

Crédito de la foto: cityexpress posta y marmorinforma