La cocina mexicana tiene una gran historia que se ha ido escribiendo por mucho tiempo, la mayor parte ha sido escrita por mujeres, siendo fuertes, de carácter, con talento y han logrado posicionar recetas tradicionales en platillos de alta cocina siendo semejantes a piezas de arte con técnicas de vanguardia y estética deslumbrante y todo eso los vuelve aclamados por el mercado internacional.
Se pueden mencionar muchas mexicanas con profesión de chef que han logrado romper paradigmas y han hecho de la comida una creación culinaria de alta cocina; en esta ocasión resaltamos a tres chef mexicanas merecedoras de reconocimiento y de su empoderamiento femenino a través de los increíbles platillos que preparan.
Karime López
Con una trayectoria increíble trabajando en restaurantes de renombre como Pujol (CDMX), Noma (Dinamarca) y Central de Lima (Perú) por mencionar algunos, y ahora como chef ejecutiva de Gucci Osteria, restaurante que tras casi dos años de su apertura ha logrado posicionarse como un restaurante selecto de increíbles creaciones culinarias; así es como Karime López ha logrado ser la primera chef mexicana en recibir una estrella en la edición de la Guía Michelin Italiana 2020. Es una gran promesa en la gastronomía y en el empoderamiento femenino, esperamos siga deslumbrando paladares y sorprendiendo al mundo con su talento.
Martha Ortiz
Propietaria del restaurante Dulce Patria, siendo galardonado recientemente en los Food and Travel Reader Awards 2019 como Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana. Martha Ortiz nos deleita con sus increíbles creaciones que poseen una estética de lo más sofisticado y delicado, convirtiendo la comida mexicana en todo un arte.
Martha Ortiz descubrió su pasión por la gastronomía en su hogar siendo muy joven. Hoy en día se disfrutan platillos como “María va a la florería” que es un postre dulce con base de galletas María y no deja a nadie indiferente.
Patricia Quintana
No podemos hablar de mujeres en el ámbito de la gastronomía sin mencionar a Patricia Quintana, con 26 libros publicados y un programa de televisión, además de propietaria del restaurante Izote entre 2001 y 2003. Creó la marca Gavilla, que comercializa salsas y aderezos.
Fue una gran exponente de la gastronomía mexicana, con sus increíbles recetas y su vasto conocimiento en la misma.
La historia de la gastronomía seguirá escribiéndose y empoderando mujeres mexicanas que con su destacado talento marcarán los siguientes capítulos.