Turista saludable: germinados y microverdes caribeños

Una de las ventajas de comer fuera de casa es descubrir mundos enteros de experiencias culinarias. Y, en ocasiones olvidamos que comer rico también puede ser saludable. Es justo en esta teoría donde la tendencia crudivegana entra en cuestión. Los microverdes y germinados son pequeñas plantas o brotes comestibles que definitivamente pueden complementar tu travesía gastronómica en tus vacaciones.

Los germinados y microverdes están en la cima de las saludables y deliciosas opciones de los nichos vegetarianos, veganos y de cocina de autor. Las propiedades nutritivas que contienen son una de las razones por la que están presentes, pero también sus sabores intensos y texturas son responsables de ser los favoritos en las cocinas de los chefs.

Fotografía: Pixabay, microverdes de brócoli y cebollín.

El Dr. Clive McKay, ex profesor de nutrición en la Universidad de Cornell, fue un entusiasta de este tipo de comida. Su investigación sobre los germinados de soya concluyen que esta comida equipara fácilmente las propiedades nutritivas de la carne. Además, aportan vitaminas y antioxidantes a tu cuerpo, los cuales son conocidos por sus beneficios en la prevención de enfermedades y efectos antiedad.

Aquí, en el Caribe mexicano puedes encontrar lugares que ofrecen una verdadera experiencia culinaria saludable que incluye a los germinados y microverdes. ¡Asegúrate de visitar por lo menos uno de estos restaurantes en la Riviera Maya!

Clorofila

Localizado en el centro de Playa del Carmen, en la Avenida 30 y la esquina de la calle 20. Ellos tienen un menú vegetariano, simple pero delicioso, que incluye germinados y súper alimentos.

Cocina de Autor

Cocina de Autor es un restaurante de gastronomía creativa ubicado en el interior del hotel de lujo Grand Velas Riviera Maya y en las afueras de Playa del Carmen. El chef Nahúm Velasco tiene una amplia experiencia culinaria y en la que a menudo incluye microverdes para tu deleite.

Fotografía: Cerdo Rubí. Platillo de Cocina de Autor en Grand Velas Riviera Maya.

Raw Love

Se encuentra en la carretera Tulum-Boca Paila en Tulum. Tiene una filosofía ecológica que se verá reflejada en cada detalle de tu visita. Su menú internacional incluye una pizza de base crujiente de semillas germinadas, sopas, postres y bebidas con ingredientes orgánicos y súper alimentos.

Explora por lo menos alguna de estas deliciosas opciones en tu siguiente viaje. Estamos seguros que tendrás una excelente experiencia y descubrirás una parte de los auténticos y exquisitos sabores del Caribe mexicano.

Por Beatriz Altuzar.