Achiote y chaya, condimentando a la Riviera Maya

El amor entra por el estómago; es muy conocido que si en un lugar no hay buena comida, no se regresa a él. En Quintana Roo la gastronomía de la Riviera Maya es rica debido a su gran variedad para todos los gustos.

La cultura maya es una de las más antiguas de América, es pionera en muchos temas, y la cocina no es la excepción; hoy en día, representa una gran influencia en la gastronomía de la Riviera Maya, donde los condimentos, como la chaya y el achiote, resaltan en la región.

Los mayas dejaron un gran legado al mundo culinario, en el cual actualmente la chaya se utiliza en la medicina y la cocina. Esta planta es muy fácil de encontrar en la zona; de igual manera el achiote, se puede hallar en todo el Caribe y Sudamérica. El achiote se utiliza por lo general como pigmento, la semilla es lo que se aprovecha para condimentar alimentos.

Algunos platillos que se preparan en la zona con estos ingredientes son: crepas de chaya, elaboradas a base de cerveza, mantequilla, harina y huevo. La pasta de achiote, también conocida como “condimento maya”, se prepara junto con otras especies, y sirve para darle sabor a platos típicos de la región como la cochinita pibil; también es utilizado en los famosos tacos al pastor.

No te quedes con las ganas de probar los exquisitos platillos que la gastronomía de la Riviera Maya tiene para ti. Ven y disfruta de manjares llenos de exquisitos sabores.

Crédito de las fotos: la88 y Los sabores de México