Haz tacos en tu casa al estilo Grand Velas Riviera Maya

Grand Velas Riviera Maya, un resort que se ha distinguido por resaltar la gastronomía del país y darle un toque de originalidad, nos comparte dos de sus recetas de tacos para que los pruebes sin la necesidad de salir de tu casa:

Tacos de pulpo

Ingredientes:

• Tortilla de maíz
• 453 g de pulpo*
• 1 ½ taza de zanahoria picada
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de apio picado
• 4 ½ cucharadas de ajo picado
• ½ taza de puerro picado
• 1 taza de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de chile guajillo, sin semilla y picado
• 1 taza de jugo de limón
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Coloca en una olla con agua el pulpo, la zanahoria, cebolla, apio, ajo, puerros, sal y pimienta al gusto; deja hervir por 30 minutos y retira del fuego. Deja enfriar, escurre y corta en pedacitos.
2. En una cazuela grande, pon a saltear el ajo y cebolla restante, el chile guajillo, aceite vegetal y mantequilla hasta que se impregne. Agrega el pulpo, jugo de limón, la sal y pimienta.
3. Para finalizar, pon la mezcla en una tortilla de maíz caliente.

*Se recomienda pulpo fresco pero si no lo encuentras, puedes utilizar pulpo en lata.

Tacos de Tzic de res

Ingredientes:

• 1 kg de espaldilla de res
• 50 g de chicharrón
• 100 g de zanahoria
• 100 g de apio
• 100 g de cebolla
• 20 g de ajo
• 50 g de poro
• 100 g de piña
• 50 g de cilantro
• 10 g de sal
• 10 g de pimienta
• 10 pzas. de tortilla roja
• 50 g de aderezo de chile guajillo

Preparación:

1. Pon a cocer a fuego alto, en agua con pimienta y sal al gusto, la espaldilla de res, la zanahoria, apio, cebolla, ajo, poro, piña y cilantro (durante dos horas).
2. Retira la espaldilla de res y deshebra. Saltea la carne con aceite, ajo, cebolla y cilantro.
3. En una tortilla roja, coloca una porción de la carne, añade el chicharrón en trozos y salsea con aderezo de chile guajillo.

Si te animas a prepararlos, ¡comparte con nosotros una foto y dinos qué tal te quedaron!